日本橋馬喰町と日本橋横山町が隣接していることから名前がついた「馬喰横山」ですが、もともとは馬の売買業者や馬を診る医師が多数いたことからこのような名前がつきました。現在は日本屈指の問屋街で繊維製品、繊維雑貨の小売店や古着屋もあり日々賑わいを見せています。そんな街で今注目を集めているのが焼肉です。
安くてもいいからたくさんお肉を食べたいときもありますが、馬喰横山 焼肉には、日頃のご褒美に少し高くてもおいしいお肉が食べたいという願いを叶えてくれるお店があります。鮮度に徹底的にこだわった霜降りカルビや厚切り旨トロタン塩、ハラミなどさまざなお肉を楽しめますが他にもおすすめしたい部位があります。「リブシン」と呼ばれる部位は、リブロースの芯に当たる部位です。ツヤや柔らかさ、見た目の美味しさなど群を抜いていて、口の中に入れると肉の甘みが広がるのが特徴です。また、近年希少部位として人気なのが「イチボ」です。おしりの上部のお肉の下側の特にやわらかい部分を切り出したお肉で、脂の量がランプに比べ多く、とろけていくような味わいが特徴です。バラ肉のなかで最もヒレに近く、赤みの旨みと柔らかさを合わせもった「カイノミ」もおすすめです。肉質の柔らかさに驚くことでしょう。
馬喰横山 焼肉ではホルモンも堪能したいところです。ホルモンが好きな方も苦手でなかなか口にすることがない方も、一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。味わい深いコクと香りの「シマチョウ」は栄養価も高く人気のホルモンメニューです。高級店でお目にかかれる「白センマイ」は馬喰横山 焼肉でも取扱のある店舗があります。通常のセンマイと違う点は、表面の灰色の部分を湯むきして提供するというひと手間がかかっているところです。第3の胃であるセンマイは鉄分を多く含んでいるので、貧血気味の女性の方はぜひとも注文しておきたい一品です。また新鮮さにこだわった豚のホルモンもおすすめです。「ガツ」と呼ばれる豚の胃袋はホルモン特有の臭みやクセがなく、コリコリとした歯ごたえが楽しめる部分で、カロリーも低くあっさりと食べやすいです。「コブクロ」は子宮の部分で、柔らかく弾力もありかめばかむほど独特な甘みがでてきます。クセもなく淡白でさっぱりとした味わいです。
馬喰横山 焼肉には、焼肉以外にもサイドメニューが美味しいお店もあります。例えば、焼肉の締めにトリュフ卵釜飯はいかがでしょうか。特別な釜で炊いた熱々のごはんにトリュフをふりかけていて、卵をかけても、お肉といただいても絶品です。新鮮な炙りレバーや自家製のキムチも味わっておきたい一品です。また徹底した衛生管理によりユッケや牛刺し、霜降り牛のにぎりなど現代では珍しく生の牛肉を食すことのできるお店もあります。
焼肉と言えばビールですが、馬喰横山 焼肉ではドリンクにもこだわってみましょう。ビールももちろん合いますが、赤ワイン、日本酒、ハイボールなど様々な種類のドリンクを取り扱っているお店もあります。お肉やサイドメニューに合わせた飲み物をチョイスして、いつもより少しハイグレードでおしゃれな焼肉を楽しんでみてはいかがでしょうか。悩んだときはスタッフに相談してもいいですね。食材のおいしさを引き立てる最適なドリンクを提案してくれます。普段自分では注文しないような、新しい出会いがあるかもしれません。
匂いや煙が気になる方には、無煙ロースターを設置しているお店もあります。デートやビジネスシーンにも利用できますし、小さなお子様連れでも安心して来店できます。隠れ家的なお店、おしゃれなお店、高級感漂うお店など馬喰横山 焼肉でお気に入りのお店を見つけてみてください。
